Pourquoi en parle-t-on ?

Parce qu’une entreprise toulousaine a décidé de se spécialiser dans l’élevage et la vente d’insectes destinés à l’alimentation humaine. Cette activité est présentée comme écologique.

L’@ctu du jour :

En seulement deux petits siècles, la population mondiale est passée de 1 milliard à 7 milliards. Un phénomène qui n’est pas près de s’arrêter. Mais comment nourrir toutes ces personnes ?
On sait déjà que, d’ici à 2015, il faudra fournir deux fois plus de viande et de poisson pour satisfaire les besoins en protéines des Terriens. Or, il y a de moins en moins de poissons en raison d’une pêche excessive, et la production de viande coûte cher. Un troupeau de bovins demande des soins, de la nourriture et aussi beaucoup d’espace… Alors que faire ?

Un biscuit aux grillons ?

La société Micronutris propose une solution. Mettre des insectes dans nos assiettes pour remplacer la viande ou le poisson, comme le font déjà plus de 2 milliards d’êtres humains sur la Terre.
Manger des grillons, des criquets ou des vers de farine présente en effet plusieurs avantages. D’abord le choix : il existe plus de 1 000 espèces comestibles. Ensuite la valeur nutritive : 40 grammes de grillons frais sont aussi nourrissant qu’un steak de 100 grammes ! De plus, ils sont très riches en fer et en vitamines. Enfin, il faut peu de moyens : pas besoin de champs, de bottes de paille, d’étables, de clôtures… Et en plus, manger des insectes est moins polluant qu’une cuisse de poulet ! Sais-tu notamment que les porcs, les vaches, les moutons produisent plus de gaz à effet de serre que les voitures et les avions ?

Bientôt entomophage…

Toutes ces raisons ont conduit la société Micronutris à tout miser sur l’élevage des petites bêtes à destination de l’alimentation. « L’entomophagie représente une solution pour que tout le monde mange à sa faim », résume le directeur Cédric Auriol.
Des barres de céréales à base de poudre d’insectes seront bientôt mises en vente, de même que des chocolats aux grillons et vers de farine. À quand, la tourte aux sauterelles ou la fricassée de chenilles ?

Le dico du jour :

Protéine : Substance nourrissante contenue dans la viande, le poisson, les œufs. Les protéines sont indispensables à l’organisme. Ce mot vient du grec « prôtos » qui signifie « premier ».
L’effet de serre est un phénomène naturel, nécessaire, qui permet de réguler le réchauffement de notre planète pour que nous puissions y vivre. Il forme une sorte d’enveloppe gazeuse : l’atmosphère.

Le quiz du jour :